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善治药者,不如善治食

  • 分类:行业新闻
  • 作者:北京庄志医疗
  • 来源:中国中医药网
  • 发布时间:2024-05-25
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【概要描述】水谷精气充盛则气血旺盛,气血旺盛则筋力强健,饮食是滋养人体和维持生命活动的根本,是精气神的主要物质来源。

善治药者,不如善治食

【概要描述】水谷精气充盛则气血旺盛,气血旺盛则筋力强健,饮食是滋养人体和维持生命活动的根本,是精气神的主要物质来源。

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  • 作者:北京庄志医疗
  • 来源:中国中医药网
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善治药者,不如善治食
来源:中国中医药报    作者:周文清     北京市延庆区妇幼保健院

《养老奉亲书》是宋代陈直所著,又名《寿亲养老书》或《养老全书》,是现存较早的老年养生保健专著,对后世影响较大。《养老奉亲书》秉承《黄帝内经》《备急千金要方》的养生思想,认为食养益寿,养老当以食疗为先,将药膳食疗放在养老奉亲、防治老年病的首位,在养生保健学和老年病学领域占有重要的地位。
饮食为活人之本
“主身者神,养气者精,益精者气,资气者食。食者,生民之天,活人之本也。故饮陈直在本书第一篇即指出:食进则谷气充,谷气充则气血盛,气血盛则筋力强。”“是以一身之中,阴阳运用,五行相生,莫不由于饮食也。可见,陈直认为饮食得当则水谷精气充盛,水谷精气充盛则气血旺盛,气血旺盛则筋力强健,饮食是滋养人体和维持生命活动的根本,是精气神的主要物质来源。

老年人食疗胜于用药


关于老年人适合食疗的原因,陈直总结:“其高年之人,真气耗竭,五脏虚弱,全仰饮食以资气血。”“尊年之人,不可顿饱,但频频与食,使脾胃易化,谷气长存。若顿令饱食,则多伤满,缘衰老人肠胃虚薄,不能消纳,故成疾患。”也就是说,陈直认为老年人具有“真气耗竭,五脏衰弱”“人肠胃虚薄,不能消纳”的生理特性,结合老年人“厌于药而喜于食”的喜好脾性,故而食疗更能温养脾胃、滋养五脏,更受老年人的喜爱,“胜于用药”
陈直认为:“若有疾惠,且先详食医之法,审其疾状,以食疗之。食疗未愈,然后命药,贵不伤其脏腑也。人若能知其食性,调而用之,则倍胜于药也。”意思是,若有疾患应以食疗为先,根据病情的不同辨证,通过调整日常饮食达到治疗效果。这样可以极大程度避免过度治疗、不恰当的治疗,大大减少老年人的不适,提高生活质量。
另一方面,陈直认为食亦即是药,药物与食物本就没有明确的区分线,食物“五色五味、冷热补泻之性,亦皆禀于阴阳五行,与药无殊”。中药大多为天然药物,植物、动物等均可入药,这便与人们日常食物的来源相同。比如我们现在厨房中常备的山药、莲子、芡实等,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,这便是我们常说的“药食同源”

食疗方推荐
陈直在《养老奉亲书》中对老年饮食调治的论述全面,书中载有大量食治方,如法煮羊头方,可补老年人五劳七伤之虚损;马齿实方可治疗老年人青白翳;鹿肾粥可补肾气治疗老年人耳聋;薤白粥方可壮脾胃阳气,治疗老年人泄痢等等。这些食疗方剂都具有简、便、验的特点,直至现代仍有借鉴意义。
鸡子索饼方
材料:面粉250克,鸡蛋250克,羊肉250克
做法:将羊肉洗净,并切成片置于锅中,加入适量清水,用文火熬煮成。用鸡蛋清与面粉和成面团,再制作成面条煮熟,加入煮好的羊肉羹及适量调味品即成。
功效:可补肾健脾,治疗虚损赢瘦。
桃仁粥方
材料:大米150克,桃仁120克。
做法:将大米洗净,桃仁去皮尖,并研碎。然后将桃仁与大米一起熬粥。
功效:可补肺止咳,治疗咳嗽、胸中烦满、急喘,空腹服用效果更佳。

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